מאז כמעט 3,000 לפני הספירה, התה זכה להכרה וספיגה של תרבויות רבות בעולם בשל יכולתו להרגיע, לשקם ולרענן את הגוף והנפש כאחד.עם זאת, תה הוא לא רק המשקה הפופולרי ביותר בסין, אלא גם מרכיב מזון פופולרי.
היום, אני רוצה להציג בפניכם את אחת מארוחות הבוקר הסיניות האהובות - ביצי תה.
רכיבים:
- כמה ביצים גדולות
מרינדה (*הערת שוליים 1)
- 4 כפות רוטב סויה קל (או רוטב סויה)
- 2 כפות רוטב סויה כהה (או רוטב סויה)
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פלפל סצ'ואן
- כוכב אניס 1
- 1 מקל קינמון קטן
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 שקיות תה שחור (או 2 כפות עלי תה שחור)
- 2 1/2 כוסות מים
איך מכינים ביצי תה?
שלב 1:
מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בסיר קטן.מבשלים על אש בינונית עד שמביאים לרתיחה.הופכים לאש בינונית-נמוכה.מבשלים במשך 10 דקות.מסירים את הסיר מהכיריים ומצננים לחלוטין.לאחר שתסיים, הסר והשליך את שקיות התה.
שלב 2:
כדי להרתיח את הביצים, מחממים סיר מים (מספיק לכיסוי כל הביצים) על אש גבוהה עד לרתיחה.להמיר לאש נמוכה.מניחים בזהירות את הביצים בסיר בעזרת מצקת, כדי למנוע מהביצים להיסדק.
מרתיחים 5 דקות עבור ביצים רכות, 7 דקות עבור ביצים בינוניות, או 10 דקות עבור ביצים קשות.
שלב 3:
בזמן בישול הביצים, הכינו אמבט קרח על ידי שילוב קרח ומי ברז בקערה גדולה.
לאחר שהביצים מבושלות, העבירו אותן מיד לאמבט הקרח להתקרר במשך 2 עד 3 דקות.אם אין לך קרח בהישג יד, פשוט העבירי מי ברז קרים על הביצים למשך כמה דקות עד שהן מתקררות.
שלב 4:
מפצחים בעדינות את הביצים בעזרת גב הכף.אתה רוצה לוודא שקליפות הביצים סדוקות מספיק עד שהמרינדה תגיע לפנים, מבלי לפצח את הביצים (במיוחד אם הכנת ביצים רכות).אם אתם ממהרים, אפשר גם לקלף את הביצים ולהשרות אותן קלופים.הביצים יהיו מוכנות תוך 12 שעות בדרך זו.
שלב 5:
מעבירים את הביצים לשקית זיפלוק בגודל ליטר ואז יוצקים בזהירות את המרינדה יחד עם החומרים היבשים.להשרות לילה עבור ביצים קלופות, או 24 שעות עבור ביצי שיש סדוקות.
מקלפים את הביצים ונהנים מהן קרות או בטמפרטורת החדר!
הערה:
תה ירוק או תה שחור משמשים בדרך כלל לביצי תה מבושלות.תה ירוק מומלץ להשתמש בטיגואניין, אך תהיה לו עפיצות מסוימת.לכל אחד יש העדפות שונות.אם אתם לא אוהבים את העפיצות הזו, מומלץ להשתמש בתה שחור.הטעם של תה שחור הוא טהור ולחלק מהתה השחור תהיה גם מתיקות מסוימת.מרק התה המבושל אדום ובהיר.לא רק שהצבע יפה, הצבע גם מאוד אחיד, והארומה עולה על גדותיה.לתה שחור ניתן לבחור בסופר שקיות תה שחור, נוח לשימוש ולא יגיע לכל מקום.
אינטרנט: www.scybtea.com
טל': +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
זמן פרסום: 27 בספטמבר 2021
